蟹粉蛋
“ 自己研究出的做法。糊状口感更像蟹粉”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
糖：适量
姜：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹粉蛋的做法步骤]
1、鸡蛋在碗中打碎。
2、姜切末。根据鸡蛋多少。一般6个蛋需1/3小碗姜末。
3、在姜末小碗中倒入大半碗香醋。
4、在小碗中加入糖并用使其溶化与醋中。可明显在醋中尝出甜味为宜。
5、将姜醋全部倒入打好的蛋中并搅拌均匀。
6、起油锅，加入适量油，加热至7成热，将蛋倒入其中翻炒。
7、翻炒至半凝结糊状即可。
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