莲耦粉蒸肉
“ 喜欢用莲耦做粉蒸肉，五花肉肥而不腻 ，莲耦粉脆微甜。”
[主料]
五花肉：500克
莲藕：200克
自制蒸肉米粉：100克
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
葱花：适量
盐：2小勺
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[莲耦粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切成厚长条，莲耦去皮洗净切成五花肉一样大小的块。
2、五花肉放入碗中加盐、生抽、老抽、料酒、生姜腌渍5分钟。
3、将米粉倒入腌好的五花肉中加少许清水拌匀。
4、拌好的五花肉码至碗底。
5、莲耦放入拌五花肉剩余的米粉中均匀的粘上一层米粉。再将剩下的米粉放至中央，喷上少许清水。
6、锅中加水烧沸再放入粉蒸肉盖上锅盖蒸至40分钟-1小时。
7、蒸好后取出扣入盘中撒上葱花即可。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐