【闽菜】--葱油饼
[主料]
面粉：300克
温水：170克
[辅料]
葱：2棵
花生油：30克
[配料]
盐：3克
花椒粉：3克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
2、把葱摘洗干净。
3、切成碎末。
4、把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
5、把面揉匀稍饧。
6、擀成长方形薄片。
7、撒上葱油馅。
8、从内测向上卷起。
9、边抻边卷起来。
10、揪成均匀大小的剂子。
11、把两头捏紧。
12、用手按扁。
13、擀成5毫米厚的饼坯。
14、平底锅放少许油。
15、放入饼坯。
16、一面定型后翻过来再煎另一面。
17、煎到两面成金黄色即可。
18、把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。
[小窍门]
和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。 　
2、.煎饼时要用小火，以免烙糊了。
使用的厨具：平底锅
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