香菇扒油菜
“ 香菇有健胃、润肤、聪耳、抗癌四大功效。油菜有属于低脂肪蔬菜，VC含量很高。长期食用可解毒消肿、活血化瘀、宽肠通便、强身健体。”
[主料]
水发香菇：80克
油菜：400克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
盐：适量
生抽：适量
白糖：少许
鸡精：少许
淀粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇扒油菜的做法步骤]
1、香菇用温开水涨发好、洗净、除去菌根只留菌伞备用。
2、油菜洗净，控水。
3、锅中做油，6成热时下入葱段和姜末爆香。
4、将香菇放入锅中，加盐和生抽，白糖，加清汤。盛出。
5、锅加少许油，下入菜心。
6、加少放盐，待菜心变软。
7、将香菇倒入，加少许清汤，二分钟后，加入水淀粉和鸡精出锅。
[小窍门]
菜心一定煸炒一下，这样可以去除掉菜心天然的土腥味。