空心菜梗
“ 作为土生土长的南昌人，我最喜欢吃的就是这道菜！
 其实我知道湖南人也一样吃空心菜的，不过他们都是连叶子一起吃的呢！南昌人是叶子和梗子分开吃的，叶子有叶子的吃法。我爸爸就喜欢把叶子放在滚水里面过一道，然后拌上香油、盐凉拌的吃！我不喜欢吃叶子，我感觉叶子有种我吃不习惯的苦味，我喜欢吃菜梗，放上些辣椒、大蒜子那味道不要提有多好吃了！”
[主料]
空心菜梗：300g
[辅料]
大蒜：20g
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[配料]
米酒酿：20g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[空心菜梗的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开。
3、将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段。
4、锅内烧热油。
5、下大蒜籽爆香。
6、下空心菜梗翻炒。
7、下青红辣椒翻炒。
8、最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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