回锅肉_菜谱大全_快好知



回锅肉
[主料]
五花肉：200克
[辅料]
豆瓣酱：适量
花椒：适量
鸡精：适量
大蒜：20克
大葱：25克
蒜苗：100克
白糖：适量
盐：适量
酱油：适量
姜：1块
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉泡在清水中片刻，烧锅开水放入拍好的葱姜蒜煮出香味，放入肉块一起煮。
2、用筷子可以插动肉块并且没有血水就煮好了，捞出放冷水中紧一下，准备切片。
3、均匀切成薄片。
4、油烧制四成熟放入肉片翻炒，然后加入豆瓣酱和花椒继续炒至肉片微卷，加入盐、白糖、酱油、鸡精调味。最后放入蒜苗炒至断生即可。
5、出锅装盘。

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