香煎秋刀鱼
“ 秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。营养丰富的秋刀鱼有预防夜盲症，衰老的效果。”
[主料]
秋刀鱼：3条
[辅料]
油：适量
姜：少许
米酒：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎秋刀鱼的做法步骤]
1、冰鲜秋刀鱼。
2、清洗干净，用厨房纸吸去水份。
3、把秋刀鱼改刀1条切两段，放姜丝，米酒，胡椒粉，盐拌匀，腌制15分钟。
4、热锅放油，下腌制好的秋刀鱼中小火煎制。
5、五分钟左右翻另一面煎制。
6、煎制两面香酥，撒下姜丝，一分钟后盛上盘。
7、香酥的秋刀鱼完成了。
[小窍门]
秋刀鱼有丰富的油脂，香煎会非常美味
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐