尖椒茶树菇炒鳝片
“ 这道菜虽然没有用花椒，但加入了麻辣鲜露，一样有麻辣的风味。”
[主料]
鳝鱼：400克
尖椒：50克
茶树菇：50克
仔姜：50克
[辅料]
干椒：适量
葱花：适量
姜片：适量
蒜片：适量
[配料]
麻辣鲜露：适量
辣油：适量
老抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒茶树菇炒鳝片的做法步骤]
1、原料：鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜。
2、小料：葱花，姜片，蒜片，干椒段。
3、把鳝鱼切成5厘米长的鳝片。
4、把鳝片倒入锅中汆水，去除表皮的粘液和血污。
5、锅中放少许油，倒入小料煸香。
6、倒入洗好的鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜煸炒。加入盐、鸡精、老抽调味，出锅前淋入麻辣鲜露和辣油。
7、炒好的尖椒茶树菇炒鳝片。
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