【夏日小凉菜】---苦瓜腰果碎
“ 夏季要多吃苦味儿菜，但是也可以通过添加一些石材使苦味儿变淡，变成蒜香甜辣口味！”
[主料]
苦瓜：适量
腰果：适量
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
辣椒油：适量
食用油：适量
味精：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜腰果碎的做法步骤]
1、准备好苦瓜和腰果。
2、将苦瓜先一切两半。
3、再改刀切成薄片儿。
4、锅中做开水，放入少许盐和油抄一下苦瓜。
5、捞出过三遍凉水。
6、把腰果装入保鲜袋中。
7、用擀面杖将其碾碎。
8、装入小碗中备用。
9、切一些蒜末。
10、将蒜末放入苦瓜中，加入适量盐。
11、加入适量白糖。
12、加入少量味精。
13、加入少量辣椒油。
14、这时把腰果碎撒在拌好的苦瓜上，用热油呲一下腰果即可。
15、食用时再稍加拌匀即可。
[小窍门]
腰果弄碎是为了更好的出香味，比整颗拌入味道更加香浓！
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