剔骨肉
[主料]
猪大骨棒：750g
大葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
料酒：2勺
[辅料]
大蒜：2瓣
香菜：1棵
香油：1勺
辣椒油：1勺
酱油：1勺
米醋：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[剔骨肉的做法步骤]
1、锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水
2、飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒
3、锅中倒入开水，没过大骨棒
4、盖上盖子，煮40分钟
5、煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘
6、香菜、大蒜切末
7、倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了
8、拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味，好吃
[小窍门]
煮大骨棒时不要放盐，放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜，不要浪费😄
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 湘菜 午餐 晚餐