【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉
“ 很家常的小凉菜。
凉粉是夏日餐桌家家都会吃的，简单爽口。”
[主料]
凉粉：半斤
蒜瓣：4个
青椒：适量
红椒：适量
干辣椒：3个
香菜：1颗
[辅料]
花椒：10粒
盐：适量
糖：适量
鲜贝露：适量
香醋：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣拌凉粉的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
3、捞出凉粉过凉后切小块备用。
4、青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
5、把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7、这时可在凉粉中加入鲜贝露。
8、再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）
9、再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。
[小窍门]
喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。
醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。
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