素味平生——甘玉翡翠卷
“ 很多人到了吃素菜的地方吃饭
都会觉得素菜不就是普通的青菜而已
为啥要比有肉的菜还要贵呢？
其实，做过素菜的人就知道
素菜本来味道比较清淡
要做到能色香味加神韵俱全是要很高超的技术的
所以
下次大家去吃素菜的时候
一定要带着敬佩和欣赏之心来品尝
青菜搭配的出色味道！”
[主料]
大白菜叶：适量
冬菇：5朵
黑木耳：2朵
红萝卜：1根
韭黄：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[甘玉翡翠卷的做法步骤]
1、把冬菇及黑木耳泡发之后切丝备用，泡冬菇的水留着。
2、红萝卜及韭黄切成同样大小的丝备用。
3、把大白菜逐片叶掰下来，去了菜帮部分。
4、留菜叶用开水煮软之后用凉水冷却备用。
5、把红萝卜丝在锅里翻炒香。
6、黑木耳及冬菇丝锅里翻炒香。
7、韭黄在锅里翻炒香。
8、把冬菇、黑木耳、红萝卜还有韭黄用处理过的大白菜包紧。
9、放进锅里面用大火蒸5分钟。
10、利用泡冬菇的水加上酱油、糖及水淀粉做成薄芡淋在卷上即可。
[小窍门]
如果是佛教徒，可以去掉韭黄。
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