酱爆鸡丁 [主料] 鸡胸肉:适量 蛋清:适量 [辅料] 料酒:适量 淀粉:适量 甜面酱:适量 白糖:适量 油:适量 口味:咸鲜 工艺:爆 耗时:廿分钟 难度:简单 [酱爆鸡丁的做法步骤] 1、准备鸡胸肉、蛋清、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、油。 2、鸡肉切丁。 3、加蛋清、淀粉抓匀。 4、炒锅放油(比炒菜稍多点),滑鸡丁炒至变白,控油备用。 5、锅中留底油,放甜面酱,白糖炒至出香味、起泡。 6、放入鸡丁翻炒一会,让酱汁完全包住鸡丁。出锅----- 7、香喷喷的,可以拌面、夹馍夹豆腐皮吃,自己决定喽!