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花朵肉饼
“   蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜,如果加一些小配饰,简单的拨弄一下,也能成为餐桌上的亮点。   蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟,最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄,冬菜能使肉提香,而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单,值得一试。   ” [主料] 猪肉:250克 [辅料] 马蹄:6个 冬菜:30克 蛋清:1个 生粉:1茶匙 黄瓜:1片 红椒:2个 [配料] 姜:2片 胡椒粉:1/2茶匙 生抽:1汤匙 盐:1/3茶匙 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [花朵肉饼的做法步骤] 1、主材料备好。 2、冬菜泡洗净切成碎粒,马蹄、姜去皮切成碎粒备用。 3、猪肉剁成泥,然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶,腌制10分钟。 4、用手把肉泥成圆球,然后压扁成圆饼放到盘子里。 5、锅下水把肉饼放入盘中,大火蒸10分钟。 6、用黄瓜和红椒做成花的枝与叶,然后把肉饼放到盘里,调整成花朵的样子即可。 [小窍门] 1、、如果想剁肉快一点,可以在肉里加少量水。 2、、冬菜本身有咸味,盐要放少点。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 粤菜 儿童 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 酒席