花朵肉饼“ 蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜,如果加一些小配饰,简单的拨弄一下,也能成为餐桌上的亮点。
蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟,最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄,冬菜能使肉提香,而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单,值得一试。
”
[主料]
猪肉:250克
[辅料]
马蹄:6个
冬菜:30克
蛋清:1个
生粉:1茶匙
黄瓜:1片
红椒:2个
[配料]
姜:2片
胡椒粉:1/2茶匙
生抽:1汤匙
盐:1/3茶匙
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[花朵肉饼的做法步骤]
1、主材料备好。
2、冬菜泡洗净切成碎粒,马蹄、姜去皮切成碎粒备用。
3、猪肉剁成泥,然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶,腌制10分钟。
4、用手把肉泥成圆球,然后压扁成圆饼放到盘子里。
5、锅下水把肉饼放入盘中,大火蒸10分钟。
6、用黄瓜和红椒做成花的枝与叶,然后把肉饼放到盘里,调整成花朵的样子即可。
[小窍门]
1、、如果想剁肉快一点,可以在肉里加少量水。
2、、冬菜本身有咸味,盐要放少点。
使用的厨具:蒸锅
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