【飞禽走兽】榨菜肉丝
“ 这道菜美味可口、荤而不腻、素而不淡，鲜香辣咸四味俱全，很是下饭呢！配米饭很好吃，也可以配面条，加点青菜就是一碗榨菜肉丝面了。”
[主料]
瘦肉：200克
榨菜：200克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
[配料]
干辣椒：5个
红辣椒：1个
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[榨菜肉丝的做法步骤]
1、榨菜用清水泡3个小时，洗净后切丝。
2、猪肉切丝，红辣椒.干辣椒.姜.蒜都切成丝备用。
3、锅中添水烧开，下入榨菜丝焯水后捞起沥干。
4、锅中放油烧热，下入干辣椒丝.姜丝.蒜末炒香。
5、下入肉丝炒至变白。
6、烹入料酒和酱油炒上色。
7、加入榨菜丝和红辣椒丝同炒，调入盐.鸡精炒匀。
8、淋上香油出锅即可。
[小窍门]
1、.榨菜一定要提前用清水浸泡后再食用，不然会很咸。
2、.盐要控制好分量，因为榨菜本身就有咸味。
使用的厨具：炒锅
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