【飞禽走兽】----三黄鸡炖野兔
“ 兔肉的味道十分鲜美，而且营养丰富，兔肉有个特点就是和啥炖炖出来的就是啥味。所以选择和三黄鸡一起炖，二者互相入味，做出来的味道非常棒。”
[主料]
三黄鸡：一只
野兔：半只
[辅料]
八角：一颗
花椒：3克
葱：10克
姜：5克
味达美：5克
五香粉：5克
白砂糖：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[三黄鸡炖野兔的做法步骤]
1、三黄鸡斩块。
2、野兔斩块，放入盆中加入清水浸泡30分钟，期间换两次水。
3、热锅下油，放入八角和花椒粒煸出香味。
4、放入鸡块翻炒。
5、炒出鸡油。
6、再放入野兔肉。
7、翻炒均匀。
8、放入剩余的调料。
9、翻炒均匀。
10、大火烧开转小火盖盖炖35分钟出锅即可。
[小窍门]
喜欢吃辣的还可以再炒至的时候放上一些干辣椒。
兔肉炒之前需要先用水泡，目的是泡出肉中的血。
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