天热了来点清爽的-—虾仁子菇西兰花
“ 这道菜其实是偶然促成的。原本只是买了西兰花，后来看到有卖滑子菇的，价格也不贵，顺带买了。也没想好怎么烧，回家开冰箱发现以前剩的虾仁，便决定一起炒了。炒完觉得这样的搭配相当的完美，儿子也是很配合，全部消灭了。简单的材料，简单的做法，不同的搭配就出来不一样的感觉，做菜的乐趣就在这里了。”
[主料]
西兰花：一颗
虾仁：100g
[辅料]
滑子菇：一盒约100g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁子菇西兰花的做法步骤]
1、虾仁用少许盐，一勺蛋清，淀粉，料酒抓匀，腌制20分钟
2、西兰花掰成小朵，（梗茎我一向不扔，只是把外皮剥去后切开，也很爽口）洗净
3、锅中热油，讲虾仁滑炒，变色即可盛出
4、锅中倒油，下子菇翻炒，略炒后不用盛出来，直接下西兰花翻炒，（这时候会有滑子菇的汁水，那正好，不用加水）
5、加入先前的虾仁，翻炒均匀，加少许盐，即可盛出
[小窍门]
西兰花一定要急火快炒，时间久了会变黄，也不爽口了
所属分类： 素菜