脆皮鸡腿
“ 我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。”
[主料]
鸡腿：3个
裹炸粉：150克
[辅料]
食盐：3克
生抽：5克
料酒：5克
白糖：5克
白胡椒粉：3克
姜片：10克
食用油：400克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[脆皮鸡腿的做法步骤]
1、准备原料；
2、将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
3、用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
4、将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；
5、取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
6、将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
7、将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
8、锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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