芸豆如意卷
“ 白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢
年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。”
[主料]
白芸豆：300克
绿豆沙：200克
[辅料]
白糖：30克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[芸豆如意卷的做法步骤]
1、准备食材：芸豆、绿豆沙
2、将芸豆淘洗干净，提前一晚用清水浸泡
3、浸泡好的芸豆会变大，很饱满
4、把芸豆煮熟
5、煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压
6、碾好的芸豆泥非常的细腻
7、把芸豆泥摊开成片
8、上面抹上一层绿豆沙
9、如图，两侧对卷起来
10、反扣过来切段即可
[小窍门]
1、、芸豆需提前浸泡
2、、糖的用量可以根据自己的口味调节
使用的厨具：煮锅
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