酸菜排骨
“ 百吃不厌的一道菜，每次都要炖上一锅，吃个过瘾，喜欢的看看”
[主料]
酸菜：1棵
排骨：750克
[辅料]
猪油：1勺
盐：1勺
花椒：2.5克
大料：2个
香叶：2片
葱姜：3克
生抽：15克
鸡精：1小勺
桂皮：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜排骨的做法步骤]
1、酸菜切好备用
2、排骨反复清洗换水，去除血水
3、锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽
4、炒勺里，加一勺猪油
5、油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软
6、排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。
7、炖好的一锅排骨酸菜
8、装盘
[小窍门]
放猪油，炖酸菜更香。没有猪油，就用肥肉也可以，植物油也行
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 东北菜 冬季食谱 午餐 名菜