黄金千层饼
“ 本款黄金千层饼，内夹香芋、胡萝卜、头菜、香葱，层层叠叠，口感丰富；外撒芝麻，酥香可口；外黄里暄，甜中带咸，咸里带鲜，食后令人口齿留香而不粘牙，是节日、待客的佳品。”
[主料]
面粉：400克
牛奶：200克
酵母：4克
白糖：50克
[辅料]
白芝麻：20克
鸡蛋：1个
胡萝卜：30克
香芋：30克
头菜：30克
香葱：20克
蚝油：10克
十三香：5克
鸡精：5克
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黄金千层饼的做法步骤]
1、将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。
2、面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6、排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将5份面团都擀成直径约25cm的面片。
8、在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。
9、在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。
10、在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）。
11、在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。
12、第5块面片上不要铺馅料。
13、放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
14、二次醒发至二倍大。
15、在面饼表面刷一层蛋液。
16、撒些白芝麻。
17、把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）。
18、出炉立即脱模晾凉。
19、切块装盘。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
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