剁椒鱼头
“ 由于条件的限制，只有一口电火锅，以及简单的一些调味。这只是当做大锅饭条件下的一点调剂。”
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
剁椒：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，破成两半。放料酒、盐、姜腌制20分钟。
2、选用的是小米辣，一部分是新鲜的，一部分是泡椒，剁碎，加葱头，均匀铺在鱼头上，再腌制10分钟。
3、水开后入锅蒸，放入前淋上少许的食用油、盐，爱汤汁的朋友可以加入小半碗高汤或清水。
4、蒸15-20分钟，滴几滴香油，撒葱，再蒸2分钟。
5、出锅啦。很辣很鲜。