鱼茸小白龙
[主料]
鱼尾：1条
小米：50克
[辅料]
南瓜茸：50克
[配料]
盐：12克
色拉油：100克
味精：少许
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：神级
[鱼茸小白龙的做法步骤]
1、鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净。
2、去除鱼皮、鱼骨、鱼红，切成小块，放入清水漂去血水。
3、把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
4、鱼茸加盐、味精搅拌上劲后，再加少许色拉油搅拌融合。
5、把搅拌好的鱼茸放入裱花袋挤出龙身。
6、做出龙头、龙尾、龙爪。
7、再修饰一下 。
8、把做好的鱼茸小白龙滑入水中小火汆熟。
9、小米煮熟烧成羹，调好口味，放入鱼茸小白龙。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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