【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
泡椒：一袋
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
糖：适量
醋：适量
老抽：适量
八角：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧泡椒猪蹄的做法步骤]
1、准备好原料。
2、把猪蹄放入水中洗干净。
3、锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
4、捞出放在有冷水的盆中。
5、把猪蹄捞出放入大碗里备用。
6、把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
7、锅烧热，入油加入6炸香。
8、倒入猪蹄炒。
9、炒干水份时加入老抽、糖、醋炒（糖和醋的比例是2：1）。
10、加入满过猪蹄的开水。
11、放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
12、锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
[小窍门]
泡椒是咸的，盐要适量的放。
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