千层饼
“ 老公昨天去一家住郊外的朋友家玩，回来时拎了一捆韭菜，这之后的几天估计我要和韭菜杠上了。本来这款千层饼是要放香葱的，没办法，为了消灭这些韭菜，只好用它了。不过吃起来也蛮香的，老公还连叫好吃好吃。”
[主料]
面粉：200g
[辅料]
韭菜末：一小碟
肉糜：100g
[配料]
盐：3g
料酒：5ml
胡椒粉：少许
生抽：5ml
鸡精：少许
麻油：5ml
玉米油：30ml
辣椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[千层饼的做法步骤]
1、面粉装入容器，倒入温水用筷子搅成絮状。
2、揉成光滑的面团静置20分钟。
3、肉糜装入碗中，加入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、麻油、生抽、搅拌均匀。
4、醒好的面团如图擀成方形，均匀的抹上肉糜。
5、再撒上韭菜末，如图四边各切两刀。
6、如图将左右两片翻到中间。
7、将折叠好的三层如图翻至中间。
8、再把左右两片翻向中间。
9、如图把叠好的六层翻上去。
10、再把左右两片翻上，将接口处捏紧。
11、撒上面粉，将折叠好的面团擀成薄片。
12、平底锅倒入少量的玉米油，放入面饼小火煎制。
13、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面煎好后关火。
14、稍凉后出锅切片，装盘即可食用。
[小窍门]
面团不要和的太软。
煎饼时要不停的移动平底锅，使受热均匀。
怕饼不熟，可以多翻面几次煎。
使用的厨具：平底锅
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