酱烧茄子
[主料]
猪肉末：50克
茄子：2个
[辅料]
豆瓣酱：适量
青椒：一个
大葱：适量
蒜：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块。炒锅内倒油，放入茄子，煸炒至茄子变软，因为茄子比较吸油，所以可以加入少许水，防止粘锅。
2、炒锅内放入油，烧热，加入葱姜蒜末，煸炒后，倒入猪肉末煸炒，加入豆瓣酱煸炒。倒入茄子，继续煸炒。
3、生抽、清水加白糖，调成酱汁，倒入锅内。
4、再出锅前，放入青椒。
5、加入少许盐，鸡精调味，即可出锅。