长生白玉丁
[主料]
冬瓜：适量
炸花生：适量
火腿：适量
[辅料]
生姜：适量
小葱：适量
湿生粉：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[长生白玉丁的做法步骤]
1、冬瓜去皮切丁，火腿切丁，生姜去皮切片，葱选葱白部分切段，炸花生适量备用。
2、烧锅加水，水开时加少量食用油和盐，倒入冬瓜焯至断生捞出沥干水备用。
3、热锅烧油，油温至八层热（冒青烟）时放入生姜片、葱段、火腿丁炒出香味。
4、倒入冬瓜、花生炒匀，调入适量盐、味精、白糖。用湿生粉勾薄芡。
5、铲起入碟，完成。
[小窍门]
1、.此菜芡汁不可过多，以清淡为主。
2、.把冬瓜煮过之后再炒，味道才好。
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