安心油条
“ 这款油条的制作方法比传统油条的制作要健康一些。加入牛奶和鸡蛋。”
[主料]
面粉：1000克
[辅料]
水：450克
牛奶：80m
色拉油：60克
黄油：20克
鸡蛋：2个
小苏打：4克
泡打粉：12克
[配料]
盐：26克
口味：其他
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[安心无矾油条的做法步骤]
1、原料：面粉，牛奶，黄油，色拉油，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉。
2、将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。
3、和好的面团不能立刻就做，而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打下基础。可将面团分成长条，用保鲜膜包好入冰箱。
4、取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。
5、入油锅前捏住两边拉一下。
6、入油锅中火炸制。
7、炸好的成品。
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