步步高升
“ 豆腐吃起来香嫩，辣味适中，腊肉肥而不腻，希望亲们也能喜欢。”
[主料]
腊肉：适量
豆腐：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
剁椒：适量
芹菜叶：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[步步高升的做法步骤]
1、腊肉在热水中焯50秒捞出洗干净沥水。
2、豆腐买回后在清水中泡５分钟，切的时候不容易散。
3、处理好的的腊肉切成薄片，豆腐切成0.5mm厚的片。
4、在碟子中按一块腊肉一块豆腐排例方法装碟。
5、在豆腐上面撒上少许盐（盐不要放得太多，腊肉本就有咸味，只要在每片豆腐上撒上点点盐就好），放少许蚝油、两滴酱油、撒上剁椒，加适量的水。在锅内隔水蒸18分钟端出用两片芹菜叶点缀。家里如果没有蒸锅的，亲们可以把材料放在一个小锅内，煮饭的时候放在电高压锅内蒸也ＯＫ的啊！省时省力~~！这样的缺点是豆腐没有用蒸锅的嫩。