红烧鲫鱼
“ 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。”
[主料]
鲫鱼：两条
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
葱：适量
食用油：适量
红辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、活鲫鱼两条。
2、刮麟去腮开膛破肚洗干净。
3、拍一层干面粉。
4、准备辅料。
5、取一个碗，放入适量生抽，香醋，料酒，白糖，盐，加半碗水调开。
6、炒锅放油烧热，放入鲫鱼，先不要翻动，定型之后再动。
7、煎至金黄色翻过来。
8、两面金黄色盛出。
9、两面金黄色盛出。
10、锅内放油烧热，放入八角，花椒，葱姜蒜爆香。
11、放入煎好的鲫鱼。
12、倒入调好的碗汁。
13、放入适量红辣椒，挤入少许甜面酱，放入适量清水，大火烧开。
14、冰箱里有豌豆，就拿了些。
15、汤汁收的差不多了。
16、放入豌豆，再烧一会儿。
17、关火。
18、装盘。
使用的厨具：炒锅
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