小土豆炖鸡块
“ 麻辣，鸡块入味儿，小土豆软糯。”
[主料]
白条鸡：一只
小土豆：适量
糯玉米：一个
香葱：适量
小米椒：2个
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
麻椒：适量
冰糖：适量（白糖）
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
郫县豆瓣酱：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[小土豆炖鸡块的做法步骤]
1、白条鸡请店家剁成小块，洗净血水。
2、鸡块放清水中。
3、鸡块放清水中，焯一滚儿。
4、捞出，温水洗净浮沫。
5、小土豆去皮，洗净备用。
6、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖（家里没冰糖了，放了适量白糖）翻炒几下。
7、鸡块倒入。
8、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。
9、翻炒上色。
10、适量清水没过鸡块。
11、熟糯玉米切小块。
12、大火煮开。
13、小土豆放入。
14、中小火炖二十五分钟。
15、糯玉米放入。
16、炖两三分钟，关火盛出。
17、香葱切段，小米椒切丝。撒入盆中点缀。
18、成品。
19、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜