白灼八爪鱼
“ 原料 ：八爪鱼 1500G     姜片  5片  料酒 适量   清水适量
调味汁：蒜蓉一瓣   姜末15G   生抽 50G    麻油 适量
做法 ：
1、 把八爪鱼的内脏 取出 ，清洗时把肚子 翻出来 ，用刀割掉内脏  ，然后用水清洗干净
2、  把八爪鱼放入高压锅  ，放入姜片
3、 淋入料酒
4、  倒入适量的清水
5、 盖上锅盖 加热 闷煮 ，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮 10分钟 ，关火后闷一会 ，至高压锅没气了
6、 取出
7、 切好 装盘
8、   把生抽 蒜蓉 香油倒入到碟子里  混合均匀   ，八爪鱼 蘸调味汁即可食用”
[主料]
八爪鱼：1500G
姜片：5片
料酒：适量
清水：适量
[辅料]
生抽：适量
姜末：15G
蒜蓉：1瓣
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白灼八爪鱼的做法步骤]
1、准备章鱼一个。
2、 把八爪鱼的内脏 取出 ，清洗时把肚子 翻出来 ，用刀割掉内脏  ，然后用水清洗干净 。
3、  把八爪鱼放入高压锅  ，放入姜片 。
4、 淋入料酒  。
5、倒入适量的清水  。
6、 盖上锅盖 加热 闷煮 ，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮 10分钟 ，关火后闷一会 ，至高压锅没气了 。
7、取出。
8、切好 装盘，把生抽 蒜蓉 香油倒入到碟子里  混合均匀   ，八爪鱼 蘸调味汁即可食用。
[小窍门]
TIPS ：
白切八爪鱼需要用高压锅吹煮，这样肉质口感嫩 ，用普通锅煮肉质柴，吹煮时间略微长点 。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐