辣肉酱拌面
“ 这个酱是从老爸做的秘制肉酱的方法改良过来的，也很好吃的。秘制肉酱，等以后拍了过程再发上来。
前段时间老爸来京了，俺特别特别的欢喜。想带他四处走走，尽管爸爸在京7年，北京的路比我都熟悉；想给他做无穷无尽的美食，尽管很多东西，还不如爸爸做的；想什么也不干，只陪爸爸聊聊天、散散心...只是还要上班，没有很多的时间陪他，非常非常的愧疚！！
我想有更多的时间陪爸爸，我想有更多的时间去做让父母开心的事儿...”
[主料]
面条：适量
[辅料]
瘦肉馅：3两
黄瓜丝：适量
肥瘦肉馅：3两
油：适量
水：适量
葱：1根
[配料]
黄豆酱：4大勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[辣肉酱拌面的做法步骤]
1、油大火烧热后，加入肥瘦混合肉馅，迅速翻炒，煸出油，肉变色。
2、保持大火，加入瘦肉馅，翻炒至肉变色。
3、加入切碎的葱花，改中火翻炒，炒出香味。
4、把酱（黄豆酱+郫县豆瓣酱）放小碗里。
5、调入适量水，把酱搅匀。
6、把调匀的酱汁倒入锅里。
7、烧开后，持续2-3分钟。
8、出锅。
9、面条煮好后过凉水装盘。
10、撒些黄瓜丝，加勺肉酱，再来点儿蒜末，甭提多香了。
[小窍门]
吃拌面条，要配上黄瓜丝和蒜末，尤其是吃肉酱的时候，绝配。
拌面条好不好吃就看拌什么酱了，这碗酱，浓香扑鼻，试试吧。
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