青瓜皮蛋汤
[主料]
皮蛋：2个
黄瓜：1条
[辅料]
香菜：适量
姜：1块
盐：5g
口味：原味
难度：未知
[青瓜皮蛋汤的做法步骤]
1、黄瓜洗净切片备用。
2、锅中坐水，放入皮蛋，煮开再煮5分钟后捞起。
3、煮过的皮蛋去壳切瓣。
4、锅烧热，放入姜片炒香，加适量水烧开。
5、加入黄瓜片煮开。
6、倒入皮蛋，再次煮开。
7、调入盐，出锅前放入香菜段，关火起锅。
[小窍门]
皮蛋水煮一下可以让蛋黄凝固，切出来不碎不粘。
所属分类： 汤类 家常菜