鸡蛋酱
“ 鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱，味道柔和鲜香。与春饼、豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。”
[主料]
鸡蛋：2个
甜面酱：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
食用油：适量
葱：适量
生抽：1匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋酱的做法步骤]
1、鸡蛋放入碗中打散，甜面酱和豆瓣酱按1：1放入碗中，加入生抽和少量水，搅拌均匀。
2、锅内放入食用油，油热倒入鸡蛋液。
3、翻炒蛋液凝固，用铲子滑开。
4、倒入酱汁，撒上葱花，翻炒2分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料