猪肉白菜面片
“ 到了冬天，对米饭的欲望就开始下降，喜欢上热呼呼的汤面。今天做了道很简单，但看起来可以让人食指大动的美味面片汤。”
[主料]
面粉：一碗
猪肉：2两
白菜：3片
南瓜：一小块
[辅料]
干辣椒：2个
[配料]
姜：一块
蒜：一块
葱：一颗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉白菜面片的做法步骤]
1、南瓜切成小块蒸软备用。
2、南瓜压成泥放进面粉里拌匀，并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。
3、揉好的面合盖醒30分钟。（这期间可准备其他材料）。
4、猪肉切成薄片加盐，生粉，胡椒粉，酱油，花生油拌匀，白菜切成小块。
5、姜，蒜剁成茸，干辣椒和葱各切末，备用。
6、把油烧热后，爆香姜，蒜，干辣椒然后放清水，烧开后，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下。
7、等面片全部下到锅里后，加入白菜烧开。
8、等面片浮起来后，加入猪肉片，下盐，鸡精调味，下几滴麻油，洒进葱花即可盛起来了。
9、做好的面片汤。
[小窍门]
1、)因为南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。
2、）如果喜欢比较劲道的面片，可以把面和得硬些，或者另取锅烧水把面片
 烫熟后捞起过冷水，等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 工作餐