鱼皮饺包蛋煮肠粉
[主料]
鱼皮饺：10个
鸡蛋：一个
上海青：一颗
[辅料]
肠粉：一条
姜：二片
葱：一根
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鲍鱼汁：一勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼皮饺包蛋煮肠粉的做法步骤]
1、鲜饺10个，鸡蛋一个姜切末，葱切花。
2、上海青一颗清洗干将切成小瓣，肠粉一条斜切段、
3、锅里水开后放入鱼皮饺煮一分钟，加入适量的油，转中小火打入鸡蛋。
4、待鸡蛋略煮定形时放入青菜和肠粉，略煮断生，调入鲍鱼汁，胡椒粉，盐，撒上葱花即可。
[小窍门]
鸡蛋下锅绝不可用大火.以免滚散蛋清.约煮二分左右放入青菜.这样菜断生了.鸡蛋也就煮得很漂亮了.
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