荷叶腐卤肉
“ 这是一道最解油腻的菜。
  油脂多的食物，蒸着吃是最健康的做法，然而用了荷叶来蒸，更是把过剩的油脂全部放释出来了。
一年四季都有各自鲜明的饮食特色，春季的野菜，夏季的荷香，秋季的菊味，冬季的火锅，各有各的精彩和美妙。”
[主料]
带皮五花肉：500克
[辅料]
荷叶：1张
香菇：6个
黄花菜：100克
豆腐卤：1块
[配料]
糖：适量
酱油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[荷叶腐卤肉的做法步骤]
1、带皮五花肉500克。
2、香菇6个。
3、荷叶 1张。
4、先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下。
5、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
6、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）。
7、晾凉。
8、肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉。
9、香菇洗净、黄花菜泡开。将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面。
10、肉码放在上面。
11、包好。
12、上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
[小窍门]
私房话：干荷叶、鲜荷叶都可做这个菜。
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