韭苔炒猪肝
“ 怎样炒出鲜嫩的猪肝
才买回的猪肝切后要用淡盐水浸泡30分钟，然后反复冲洗，才能去除干血和胆汁毒素，也能除去猪肝的异味。
热油锅滑炒猪肝必须变色坚挺盛出备用，然后再回锅与其他蔬菜同炒，这样炒出的猪肝鲜嫩异常口感很好。”
[主料]
猪肝：适量
韭苔：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭苔炒猪肝的做法步骤]
1、材料：猪肝，韭苔，葱姜。
2、猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。
3、猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4、热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。
5、底油爆香葱姜。
6、倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。
7、再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。
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