BB汤圆--【百变汤圆】
“ 汤圆也能“百变”（BB）---【BB汤圆】
南有汤圆，北有元宵，虽属同类食品，但二者的制法还是不同。最大的意义在于，均是“正月十五元宵节”的传统食品。
近年来，北方人也逐渐接受了“汤圆”这个品种。超市中的各类汤圆，品种繁多，选则非常广泛，它已经成为家庭日常的普通食品。
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今天向大家介绍自制汤圆的方法，并且可以变换多个品种，所以称之为:
【BB汤圆】（BB=百变）”
[主料]
糯米粉：适量
红豆：适量
[辅料]
荤油：适量
[配料]
糖或代糖：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[百变汤圆的做法步骤]
1、一、包制汤圆步骤：【白色汤圆】
第一步：将糯米粉分次加入80度左右的热水，揉成面团，饧10分钟。面团要软一些。
第二步：将泡好的红豆蒸熟---制馅，加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步：取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2、二、变换的步骤 
第一步：变换面团的颜色，包出的汤圆就会有相应颜色。
1、、糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、、糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、、糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、、糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、、糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、、糯米粉+咖啡=褐色面团
7、、糯米粉+牛奶=奶味面团（可加各种口味、颜色的牛奶）
3、三：在【基础馅】上，变换馅的口味，
1、、基础馅+芝麻=芝麻味
2、、基础馅+花生碎=花生味
3、、基础馅+核桃碎=核桃味
4、、基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味，可以制成咸味馅。
4、四：任意组合搭配，即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5、五：1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
  2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
  3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷，试试吧！
所属分类： 甜品