土豆蛋饼
“ 俺家小朋友，别看在家吃进肚子点饭相当困难，但一进饭店，就两眼放光，象变了个人似的，总会比在家多吃不少。为此，我没少做深刻反思，不断修练自己的厨艺。不过，貌似没多大改观
  最近，几乎每个周末的早上，老公就会被儿子从床上早早拽起，去我们当地很有名的一个粥店吃早餐。看着老公一脸的无奈，我暗自窃笑，因为我有充足的理由：一周侍侯你们爷俩五天，总得让我的周末好好赖一下床吧？
  让儿子早早去抢的东西，竟是这个：土豆蛋饼，现在让它闪亮登场，不过，这可是俺做的哦”
[主料]
小土豆：一个约100克
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆蛋饼的做法步骤]
1、去皮土豆一个，鸡蛋一个。
2、土豆擦丝，焯水过凉，加入蛋白，蛋黄备用。
3、加入少许盐，与蛋白液土豆丝混合。
4、将蛋液倒入油锅中，中小火慢煎。
5、当底面微黄，加入蛋黄。
6、翻面，煎另一面。
[小窍门]
1、、土豆丝可不用焯水，擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液
2、、小火慢煎并盖上盖子，等微黄快出锅时，开盖，再转一下大火，使两面黄脆
所属分类： 主食 家常菜