农家小炒肉
“ 小炒肉是湘菜里的特色菜，具有肥而不腻，香辣鲜的特点，家常做，就稍微改了一下，不过味道很不错哦！很下饭的菜呢！”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
青杭椒：3个
红椒：3个
剁椒：适量
[配料]
姜：一块
蒜瓣：3个
盐：适量
油：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[农家小炒肉的做法步骤]
1、五花肉切薄片。
2、两个青红椒斜切片。
3、姜切粗丝。
4、准备一勺剁椒。
5、蒜切成片。
6、锅底放油，将蒜和姜煸炒一下。
7、入肉片，中火煸炒至肉片出油，将肉片盛出。
8、锅中留底油，将青红椒丝煸炒半分钟。
9、倒入肉片和剁椒煸炒一分钟。
10、加入盐，酱油，调味即可。
[小窍门]
五花肉先在冰箱里冻半个小时以上，切的时候容易切薄片。
使用的厨具：炒锅
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