苦瓜炒肉
[主料]
猪肉：500克
苦瓜：1条
干辣椒：5个
豆瓣酱：1勺
生粉：2勺
生抽：1勺
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、猪肉一斤，苦瓜一条洗净切开去籽，姜切沫，蒜切沫，干辣椒剪段
2、猪肉洗干净，分别切薄片，肥肉瘦肉分开放入两个碗里，苦瓜切片
3、瘦肉里放入一勺豆瓣酱，两勺生粉，一勺生抽，适量五香粉用筷子搅拌均匀
4、炒锅里放少许油倒入肥肉炒，将肥肉里的油炒出，炒至肥肉干香
5、将肥肉炒干放入姜沫，蒜沫，少许生抽翻炒，倒入苦瓜片炒至变色撒一少勺盐，装入盘里备用
6、炒锅里放油，大火将油烧热倒入拌好的瘦肉片快速翻炒，加入干辣椒段，姜沫。蒜沫，炒至肉熟
7、把炒好的苦瓜倒入装有瘦肉片的炒锅里，一起翻炒几下加入鸡精就好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜