五花肉香炖豆角
“ 豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。”
[主料]
四季豆角：1000G
五花肉：250G
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
大蒜：适量
蒜：适量
姜：适量
豆油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
香麻油：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[五花肉炖豆角的做法步骤]
1、将铁锅烧至70度，豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。
2、见五花肉变色后立刻加入适量（花椒、八角、大葱、干辣椒）煸炒出香味。
3、加入豆角、适量（五香粉、盐、酱油）翻炒至翠绿色。
4、加开水淹没豆角。
5、待水沸开后盖锅小火慢炖，期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角，以便入味。
6、慢炖40分钟左右，开锅撒加入适量（胡椒粉、麻油、鸡精），翻炒10秒即刻上碟。