水煮鱼
[主料]
鱼肉：适量
豆芽：适量
[辅料]
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
鸡蛋：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、鱼肉切片后用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味。
2、锅热放少许油，将洗净的豆芽炒熟（不用放盐），装盘。
3、锅热放少许油，将蒜末、姜末豆瓣酱炒香。
4、炒香后，加入鱼汤（没有用开水也可以）。
5、汤汁煮开后放入鱼片，放少许盐鸡精调味，煮好后倒入装有豆芽的盘中，并放上葱花。
6、锅热放少许油，将干辣椒炸香。
7、将热油和辣椒一并倒在装有豆芽和鱼片的盘里即可。
使用的厨具：炒锅
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