红烧猪蹄
“ 今天朋友公司拍合影，本来打算不去的，傍晚5.30分老公说不回来吃饭，我就匆忙开车赶过去，因为没去那里过，我开错了方向，掉头两次，朋友整公司的人就等着我拍合影，耽误了大家一点时间，不过朋友很希望合影有我，虽然有点耽误时间，还是很开心的。我的相机按了几张，都用朋友的单反相机拍了，明天在发大家看看。”
[主料]
前猪蹄：适量
[辅料]
姜蒜：适量
干辣椒：适量
橙皮：适量
茴香：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒、姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）。
2、捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用。
3、把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。
4、锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖。
5、冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄。
6、煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒。
7、加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了。
8、大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收。
9、去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。
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