玛格丽特小饼干“ 自从DIY烘焙以来,饼干中做的最多的就是玛格丽特,它已自己特有的口感征服了家里的男女老少。它的原料也很简单,只有尝过的人才知道其中的美妙。”
[主料]
普通面粉:80g
玉米淀粉:120g
[辅料]
黄油:100g
小蛋黄:3个
糖粉:60g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[玛格丽特小饼干的做法步骤]
1、普通面粉80g,玉米淀粉120g,黄油100g,小蛋黄3个,糖粉60g。
2、蛋黄过筛,用小勺协助捻碎。
3、再从筛子底部刮下筛好的蛋黄。
4、黄油软化+糖用打蛋器打至颜色变浅。
5、分次加入过筛的蛋黄,每次都要充分混合后再加下一次。
6、筛入粉类。
7、轻轻揉成面团,冷藏放置30分钟。
8、团成小球。
9、排入烤盘,用大拇指压小球中间,四周自然开裂。
10、放入预热180度烤箱,25分钟,饼干变黄即可。
[小窍门]
1、、蛋黄要完全煮熟,不能有糖心。
2、、用低粉的话,配方是低粉100g,淀粉100g,其它不变。
3、、糖粉是让饼干更加细腻,可以把普通白糖用搅拌机打碎代替。
4、、揉成团时不要反复揉以免影响口感,最好用手一点点抓成团。
5、、绝对值得一试哦。
使用的厨具:电烤箱
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