自制绿豆沙馅
“ 做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！”
[主料]
绿豆：400克
[辅料]
奶粉：100克
蛋黄：2个
黄油：60克
清水：适量
[配料]
糖：200克
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆沙的做法步骤]
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。
2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。（这是一个相当费时费力的差事）。
3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。
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6、.........
7、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。
8、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。
9、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。
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