麻辣香锅
“ 我是个无辣不欢的人！
辣，已经成为我们饮食里必不可少的元素！
所以麻辣香锅就是我特别喜欢的一道菜，可以根据自己的喜好放辣椒和食材，而且操作简单又省事，半小时就可以吃到一锅香喷喷又超级下饭的菜。”
[主料]
西兰花：80克
土豆：120克
豆干：100克
香菇：6个
毛肚片：50克
千层肚：80克
鱼豆腐：10个
牛肉丸：3个
洋葱：80克
[辅料]
香菜：20克
干红辣椒：15克
大蒜：5瓣
大葱：30克
生姜：15克
麻辣香锅料：150克
白芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、食材准备。
2、土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
3、锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
4、毛肚片和千层肚也煮熟。
5、西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
6、炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
7、炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
8、放入干红辣椒段煸炒。
9、快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
10、下洋葱丝继续炒。
11、放入麻辣香锅料继续炒香。
12、倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
[小窍门]
1、、洋葱和香菜一定要放，提香，很好吃。
2、、香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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