油泼辣子
“ 油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子。它是将辣椒粉与芝麻花生等香料调拌均匀，然后用热油泼入，再加入一点香醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就这样做好了。
油泼辣子很受欢迎，蘸馍，拌菜，调干面都少不了它...”
[主料]
花椒：30l粒左右
细辣椒粉：1茶匙
粗辣椒粉：2茶匙
白芝麻：1茶匙
香叶：2～3片
食用油：1小碗
[辅料]
盐：5克
醋：1茶匙
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼辣子的做法步骤]
1、准备好食材
2、先在不粘锅里倒少量的油加热，爆香花椒和香叶，然后挑出香叶和花椒（不喜欢花椒香叶可以省略这一步）
3、锅里再次加入多余的油，加热到油有油烟冒出，关火
4、把2茶匙粗辣椒粉和1茶匙的细辣椒粉，白芝麻1茶匙，盐5克混合在一个碗里，等油温稍稍降下的时候（大约80度以上）把油浇在混合好的辣椒粉上，调拌均匀，再加上1茶匙醋即可
7、来上一点拌面，味道好极了...
[小窍门]
油烧热以后不能马上浇到辣椒粉上，以免温度太高，会把辣椒粉烫焦。我不喜欢太多的香料味，感觉本味更香，所以就只加了花椒和香叶，也可以根据自己的喜好添加香料
使用的厨具：不粘锅
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